Алкогольные коктейли, которые полезнее, чем вы думаете

Коктейль Goroshek

Горошек «Если говорить об алкогольных коктейлях, очевидно, что они не могут быть особо полезными из-за содержания этилового спирта, но в то же время ряд ингредиентов могут быть полезными и даже сделать коктейль источником суперпродуктов», — отмечает Антон Громов. — Горошек — свежий сливочно-мятный коктейль в стиле молочного пунша, с легкой горчинкой, с натуральным соком из молодых стручков гороха. Объединяем водку методом вытеснения клеток под давлением с мятой, затем фильтруем полученную ароматную жидкость из мяты и смешиваем с остальными ингредиентами».

Ингредиенты (на 1 л):

Водка — 500 мл
Ликер из перечной мяты — 125 мл
Молоко — 400 мл
Свежий лимон — 125 мл
Тоник из гибискуса — 20 мл на порцию
Натуральный сок из стручков молодого горошка — 175 мл
Свежая мята — 15 г
Сироп фруктозы (по желанию) — 50 мл

Приготовление:

Упрощенный способ приготовления коктейля в домашних условиях.

1. Добавить в водку мяту, настаивать 1 день, затем процедить, отделяя мяту.

2. Смешайте водку с мятой и мятным ликером. Добавьте молоко, затем свежий лимон (лайм или любые цитрусовые).

3. Поместите 500 г стручков молодого горошка в соковыжималку, отожмите сок.

4. Добавить в смесь сок гороха, перемешать, дать настояться 1 час. Фильтровать через мелкое сито / супербаг (ситовый мешок) до получения кристаллической жидкости.

5. При подаче влейте в камни, добавьте 20 мл тоника на порцию.

6. Примечание. Если вам нравятся более сладкие коктейли, добавьте 50 мл сиропа фруктозы в коктейльную смесь в конце, перед окончательным перемешиванием и фильтрацией.

Безалкогольные коктейли в ресторанах Москвы Читать

Коктейль «Пасечник»

Рецепт от шеф-бармена ресторана «Баран-Рапан» Алексея Бочарова

Шотландский виски «Beekeeper» на прополисе, с абрикосовым вареньем и семенами тмина, с добавлением имбиря и лимонного сока.

Ингредиенты (на 1 л):

Виски — 50 мл
Варенье абрикосовое — 30 г
Имбирь — 30 г
Лимон — 30 г
Тмин — 4 г
Прополис — 4 г

Приготовление:

1. Натереть прополис на терке и поместить в бутылку с шотландским виски. Далее виски необходимо убрать в темное место и оставить для брожения на 3 недели.

2. Взбить джем или абрикосовое варенье в блендере для тмина.

3. Выдавите лимон и выдавите имбирь. Вы можете приготовить имбирный сок самостоятельно, нарезав имбирь на мелкие кусочки и смешав его в блендере с небольшим количеством горячей воды. Далее сок нужно процедить через сито.

4. Смешайте все ингредиенты (виски, лимонный сок, имбирный сок и джем) в шейкере со льдом. Готовый коктейль перелить в бокал.

В коктейле «Баран-Рапан» «Пасечник» украшен сотами и окуривается, когда подается с яблочными чипсами через коптильню в колпаке. Все ингредиенты (прополис, лимон, имбирь, даже виски) являются натуральными антибиотиками и укрепляют иммунитет. В умеренных количествах этот коктейль — отличное средство от простуды.

Арбузный смузи: как приготовить самый вкусный летний напиток Читать

Томатный мартини с халапеньо и умами сиропом

Томатный мартини, приготовленный на основе запеченного куста томата с водкой, настоянной на перце халапеньо, особенно актуален накануне холодного сезона. Натуральные ингредиенты, в том числе помидоры черри, маринованные в соке юдзу, дают заряд витаминов, укрепляют иммунную систему и помогают справиться с осенней хандрой.

Ингредиенты:

Мексиканская водка халапеньо — 40 мл
Белый сухой вермут — 15 мл
Томатный ликер умами — 60 мл
Лед — 6 кубиков

Приготовление:

1. Настаиваем водку на мексиканском перце халапеньо 24 часа.

2. Охладите бокал мартини кубиками льда. Добавьте водку, белый вермут и томат умами в железный стакан для смешивания и тщательно перемешайте ложкой. Перелить коктейль в холодную мартинку через дуршлаг и сито.

3. Когда будете готовы к подаче, положите на дно стакана острый помидор черри, маринованный в юдзу.

5 Твист

Ингредиенты

• 100 мл ананасового сока
• 100 мл молока
• один яичный желток
• 1 ст. Л. Сахара
• 1 ломтик свежего или консервированного ананаса
• лед
• 20 мл рома
• 2 столовые ложки лимонного сока

Как приготовить

Измельчите сахар с желтком и отправьте в блендер вместе с жидкими ингредиентами. Хлыст. На дно стакана выложить ананас и лед (два-три кубика), затем налить коктейль.

4 Белый русский

Так кто сказал, что коктейли с молоком и молочными продуктами недостаточно жестоки? Позвольте мне взглянуть на «чувака» Лебовски, который никогда не расставался с «белым русским», приготовить этот коктейль и понять, насколько он хорош для крутых парней.

Ингредиенты

• 45 мл водки
• 22 мл кофейного ликера
• 22 мл сливок
• лед
• Как приготовить

Одно из преимуществ «Белого Русского» — простота его приготовления. Все ингредиенты просто нужно перелить в стакан со льдом и хорошо перемешать. Кстати, можно использовать любую водку — ликер «поправит» ее вкус.

6 Кузнечик

Ингредиенты

• 150 мл молока
• 50 мл шоколадного ликера
• 50 мл мятного ликера
• колотый лед

1 Классический виски с молоком

Ингредиенты

• 60 мл купажированного виски
• 120 мл молока
• 20 мл воды
• 20 г сахара
• 10 кубиков льда
• тертый шоколад или мускатный орех по вкусу.

Как приготовить:

Начнем с сиропа: для его приготовления смешайте воду и сахар. Отправьте сироп в шейкер, добавьте лед, затем добавьте виски и молоко. Взбивайте пару минут и перелейте в большой стакан с твердой основой. Вверху — немного шоколада или мускатного ореха.

Sophia Loren

Нет человека, который бы не знал Софи Лорен, живую легенду 20 века, обладательницу всех значимых кинопремий и почетного Оскара с надписью «Одно из сокровищ мирового кинематографа». Шеф-бармен UILLIAM’S воплотил элегантность знаменитого итальянца в одноименном коктейле, спритце с нотами бузины и эстрагона, украшенном пропитанным корицей райским яблоком.

Ингредиенты:

Ликер из бузины — 40 мл
Газированная вода — 25 мл
Игристое сухое вино — 100 мл
Лед

3 Банановый рай

Ингредиенты

• 150 мл молока
• 100 мл коньяка
• банан
• 250 г мороженого

Как приготовить

Бананы хороши не только в протеиновых коктейлях, но и в алкогольных. Нарезать фрукты, затем добавить коньяк, молоко и мороженое. Взбить блендером или миксером. По желанию украсьте долькой банана или киви.

2 Пьяная вишня

Ингредиенты

• 3 стакана молока
• 100 мл коньяка
• полстакана вишневого сока
• горсть вишни

Как приготовить

Охладите молоко и смешайте с соком и коньяком в шейкере или блендере. Разлить по бокалам, украсить вишнями — в идеале следует взять ягоды с черенками и повесить на край бокала.