Коктейль Мартини Рояль: 5 рецептов + история появления и ингредиенты

История коктейля Мартини Рояль

В отличие от многих других популярных коктейлей, Martini Royal еще совсем молодой. Его изобрел в 2002 году наш соотечественник. Бармен Денис Дарк принял участие в конкурсе, организованном брендом Bacardi (Bacardi limited производит вермут Martini). Его оригинальный рецепт был признан одним из лучших, а Денис стал официальным послом «Bacardi». Его коктейль стал особенно популярным в 2010 году, когда он стал официальным напитком Каннского кинофестиваля.

Обратите внимание, что «Royal» в названии — это вовсе не лавр музыкального инструмента, а вариант звучания слова royal в русском языке, что в переводе с английского означает «настоящий». Иногда название коктейля пишется как «Мартини Рояль» (Martini Royale).

2. Jessica Rabbit

Этот коктейль назван в честь роковой, горячей красавицы из старой комедии «Кто подставил кролика Роджера» — он такой же сладкий, как и она, и с морковкой, которую так любил муж Джессики Кролик Роджер.

Ингредиенты:

• 45 мл серебряной текилы;
• 15 мл ликера «Куантро»;
• 60 мл морковного сока;
• 30 мл свежевыжатого апельсинового сока;
• 15 мл свежего сока лайма;
• 15 мл сиропа кориандра;
• 3 ломтика перца халапеньо.

Если вы не знаете, где найти кориандровый сироп (мы понятия не имеем, где он находится), мы поделимся рецептом его приготовления.

Смешайте стакан белого сахара со стаканом воды и варите в кастрюле до растворения сахара. Затем добавить стакан свежего кориандра, перемешать и дать сиропу настояться 40 минут. Перемешать и поставить в холодильник на неделю.

Итак, сироп готов, приступим к коктейлю. Потрите клин лайма по краю высокого цилиндрического стакана Коллинза, окуните его в соль и отложите на время.

Все ингредиенты выложить в шейкер со льдом и взбивать до полного остывания. Процедить в стакан, приготовленный со свежим льдом, и украсить долькой лайма.

1. Green Tox

Капуста, сельдерей, огурец… Мы согласны с тем, что это далеко не самые соблазнительные и аппетитные продукты, но они полны пользы для вашего организма. Попробуем добавить к ним водку, и возможно, это сочетание станет вашим любимым освежающим напитком.

Ингредиенты:

• 45 мл водки;
• 60 мл зеленого сока;
• 22 мл нектара агавы;
• несколько капель свежего лимонного сока.

Начнем с приготовления зеленого сока: возьмите 3-5 листьев и стеблей капусты (бранкол), лимон, два стебля сельдерея, кусок очищенного имбиря, огурец и два яблока Гренни Смит. Отправьте все ингредиенты в соковыжималку и процедите.

Теперь вылейте сок в шейкер, добавьте остальные ингредиенты и лед, затем взбивайте около минуты, пока полностью не остынет. Коктейль рекомендуется запивать льдом из бокалов Rox, не забывая украсить кружком лимона.

Крепость и калорийность

В 100 мл Martini Royal 101 ккал. Стандартная порция — 220 мл, то есть в ней содержится 222 ккал. Это немного, хотя тем, кто следит за фигурой, не стоит слишком увлекаться этим коктейлем: его очень легко пить и можно, не осознавая этого, потреблять за вечер 1000-1500 жидких калорий.

Средняя крепость Martini Royal составляет 10-13%. Он может быть немного ниже или выше — все зависит от того, насколько крепкое игристое вино вы используете при приготовлении.

Дешевые коктейли на компанию

Бармены рекомендуют готовить для компании простые и недорогие коктейли из небольшого количества ингредиентов.

«Алеша»

Ингредиенты:

• водка — 90 миллилитров
• грейпфрутовый сок — 180 мл
• гренадин (сироп) — 10 мл
• кубики льда — 100 грамм

Подготовка:

1. Смешайте ингредиенты в шейкере и встряхните

2. Процедить и перелить в стакан

«Калифорнийская лоза»

Ингредиенты:

• водка — 30 миллилитров
• грейпфрутовый сок — 45 мл
• апельсиновый сок — 45 мл
• кубики льда — 100 грамм

Подготовка:

1. Добавьте в емкость апельсиновый и грейпфрутовый сок, водку, лед и перемешайте

2. Налейте в высокий стакан

«Водка со спрайтом»

Ингредиенты:

• водка — 50 миллилитров
• «Спрайт» — 150 миллилитров
• Кубики льда — 100 грамм
• лайм — 40 грамм

Подготовка:

1. Поместите неочищенные кусочки лайма на дно стакана и добавьте кубики льда

2. Водку смешать с напитком и налить в стакан

Как и с чем правильно пить

Мартини Рояль пьют через соломинку. Коктейль утоляет жажду, поэтому идеально подходит для летних вечеров и пляжных вечеринок. В качестве закуски можно использовать морепродукты или различные кисло-сладкие фрукты.

Коктейли с джином

Martini Мартини

Классический коктейль, один из самых популярных коктейлей, в котором используется джин. Известные варианты: «Кенгуру» (заменить джин на водку), «Мартини Черчилля» (то же самое, только без вермута).

Ингредиенты — 60 мл сухого джина — 30 мл сухого вермута — немного горького апельсина (по желанию, но очень желательно)

Подготовка Смешайте ингредиенты в стакане для смешивания и залейте льдом. Хорошо перемешайте, чтобы остыть, и процедите в очень холодный коктейльный бокал. Если хотите, добавьте ломтик цедры лимона или оливок.

Sherry Martini Херес Мартини

Херес, как и вермут, является крепленым вином, но не содержит трав и специй, поэтому уникальность хереса заключается в самом вине. Мартини с хересом приобретает соленые и ореховые нотки. Этот коктейль не нуждается в добавке, но кусочек иберийской ветчины поможет улучшить его вкус.

Ингредиенты — 60 мл сухого джина — 30 мл прекрасного хереса или мансанильи — небольшой ломтик хамона или ломтик цедры лимона (по желанию)

Подготовка Смешайте ингредиенты в стакане для смешивания и залейте льдом. Хорошо перемешайте, чтобы остыть, и процедите в очень холодный коктейльный бокал. Украсьте ломтиком хамона или ломтиком цедры лимона, если используете.

Green Ghost Зеленый Призрак

Младший брат знаменитого коктейля Last Word, в котором используется ликер мараскино. Для Green Ghost вам не нужен мараскино, но вам нужен ликер Green Chartreuse, травяные нотки которого хорошо сочетаются с ароматным запахом джина и живостью лайма.

Ингредиенты — 60 мл сухого джина — 15 мл шартрез-зеленого — 15 мл сока лайма (из 1 лайма)

Подготовка Наполните шейкер льдом. Влейте все ингредиенты, встряхивайте 15 секунд, затем процедите в бокал для коктейлей и подавайте.

Obituary Некролог

Если вам нравится мартини, то Obituary придется вам по душе: начните так же с джина и вермута, к которым добавляют абсент или пастис: их анисовый аромат пробуждает травянистые ароматы других ингредиентов.

Ингредиенты — 60 мл сухого джина — 7,5 мл сухого вермута — 7,5 мл абсента или пастиса

Подготовка Смешайте ингредиенты в стакане для смешивания и залейте льдом. Хорошо перемешайте, чтобы остыть, и процедите в очень холодный коктейльный бокал.

Negroni Негрони

Если вы в принципе не чураетесь коктейлей, то вы точно знаете Негрони. У этого коктейля есть сотни различных вариаций, но классический рецепт оставляет много места для экспериментов: попробуйте, например, использовать более крепкий темно-синий джин, выбрать свой любимый амаро вместо классического или поиграть с пропорциями.

Ингредиенты — 30 мл сухого джина — 30 мл амаро — 30 мл сладкого вермута

Подготовка Есть два способа подать Негрони со льдом или без него. Для первого варианта наполните старинный стакан льдом, добавьте все ингредиенты и перемешайте. Во-вторых, возьмите стакан для смешивания, наполните его льдом, добавьте ингредиенты и перемешивайте в течение 20 секунд, затем процедите в очень холодный стакан для коктейлей. В обоих случаях есть смысл украсить негрони долькой апельсиновой цедры.

White Negroni Белый Негрони

В этой вариации классической темы Негрони изменены пропорции, и вместо итальянского амаро используется другой горький ликер. Имеет смысл изменить пропорции по своему вкусу, в зависимости от того, какую горечь удастся найти.

Ингредиенты — 45 мл джина — 30 мл белого вермута — 15 мл биттера — долька цедры лимона для украшения

Подготовка Смешайте ингредиенты в стакане для смешивания и залейте льдом. Хорошо перемешайте, чтобы остыть, и процедите в очень холодный коктейльный бокал. Украсить кусочком цедры и подавать.

Frozen Negroni Замороженный Негрони

По сути, это тот же Негрони, только адаптированный под ваш блендер. За счет предварительного замораживания ингредиентов таяние льда замедляется, благодаря чему напиток дольше сохраняет вкус, а соотношение ингредиентов отклоняется от классических пропорций для лучшего баланса вкусов с учетом температуры подачи.

Ингредиенты — 135 мл джина — 75 мл амаро — 75 мл сладкого вермута — 3 стакана льда

Подготовка Смешайте джин, амаро и сладкий вермут в емкости с крышкой и поместите в морозильную камеру на 8 часов — 3 дня. Перед подачей перелейте в блендер, добавьте лед и взбивайте 30 секунд до однородной массы. Подавать в бокалах или в старинном стиле, украсив долькой апельсина. Из такого количества ингредиентов получится 3-4 порции коктейля.

Auld Draper Старый Торговец

Аперитив на основе красного вина с добавлением коры хинного дерева был изобретен в середине 19 века двумя торговцами текстилем из французского города Туир — отсюда и название коктейля. Если вы найдете эту настойку хинного дерева, то сможете пить ее не только без добавок, но и смешать с джином, чтобы получился коктейль с нотками кофе и благородной горечью.

Ингредиенты — 60 мл сухого джина — 22,5 мл настойки хинного дерева — 3 капли апельсинового биттера

Подготовка Смешайте ингредиенты в стакане для смешивания и залейте льдом. Перемешайте 20 секунд, чтобы остыть, и процедите в старый стакан, наполненный льдом. Украсить долькой поджаренной цедры апельсина.

Brown Gin Коричневый Джин

 

В 19 веке моряки британского военно-морского флота лечили морскую болезнь ангостурой и, поскольку горечь без добавок пить трудно, смешивали ее с джином. Так родился этот коктейль, в который теперь добавлена ​​долька цедры для легкого цитрусового аромата.

Ингредиенты — 60 мл сухого джина — 15 блюд Ангостуры — долька цедры лимона

Подготовка Смешайте джин и ангостуру в стакане для смешивания и залейте 2/3 льда. Перемешивайте 20 секунд, затем процедите в очень холодный коктейльный бокал и украсьте долькой цедры лимона.

Коктейли с виски

Old Fashioned Олд Фэшнд

Old Fashion — один из тех напитков, которые доказывают, что хороший коктейль не должен быть сложным. Сахар, биттеры и виски — все, что вам нужно — обычно используют бурбон или ржаной виски, но вы можете поэкспериментировать с другими сортами этого напитка, а также с выдержанной текилой или ромом.

Ингредиенты — 60 мл бурбона или ржаного виски — 1 чайная ложка или 1 кусок сахара — 2-3 капли биттера

Подготовка Смешайте биттер и сахар в старом стакане. Добавьте пару капель воды и перемешивайте, пока сахар не растворится. Влейте виски, еще раз перемешайте и добавьте пару больших кубиков льда. Украсить коктейль можно долькой апельсина и вишенкой, но это не обязательно.

Коктейли для женщин

Женщины предпочитают сладкие коктейли, сочетающие в себе несколько вкусов. Например, в сериале «Секс в большом городе» героини выпили «Cosmopolitan».

«Космополитен»

Ингредиенты:

• водка — 45 миллилитров
• апельсиновый ликер — 15 миллилитров
• свежий сок лайма — 10 миллилитров
• клюквенный сок — 30 мл
• кубики льда — 120 грамм

Подготовка:

1. Добавьте сок лайма и клюквы, ликер, водку, лед в шейкер и взбейте

2. Переложить в охлажденный коктейльный бокал

«Секс на пляже»

Ингредиенты:

• водка — 50 миллилитров
• персиковый ликер — 25 миллилитров
• ананасовый сок — 40 миллилитров
• клюквенный сок — 40 мл
• кубики льда — 350 грамм

Подготовка:

1. Наполните высокий стакан льдом до краев

2. Добавьте клюквенный и ананасовый сок, ликер и водку, лед в шейкере и встряхните

3. Перелить в стакан

«Голубая лагуна»

Ингредиенты:

• водка — 50 миллилитров
• ликер — 20 миллилитров
• «Спрайт» — 150 миллилитров
• кубики льда — 200 грамм

Подготовка:

1. Наполните высокий стакан льдом до краев

2. Налить в бокал ликер и водку

3. Вылейте Sprite сверху и аккуратно перемешайте ложкой

Классический рецепт коктейля

Martini Royal — коктейль с просекко (итальянская марка игристых вин). В оригинальном рецепте вы должны взять его, и если вы хотите использовать другое вино или заменить некоторые ингредиенты, вы можете приготовить альтернативные варианты коктейля (я также расскажу об этом ниже).

Состав и пропорции

Классический рецепт Martini Royal включает следующие ингредиенты:

• белый вермут Martini Blanco — 75 мл;
• игристое вино Просекко — 75 мл;
• свежевыжатый сок лайма — 10 мл;
• кубики льда;
• веточка мяты.

Выше классическое соотношение 75/75/10. Однако есть альтернативы: 100/100/15 (коктейльная порция получается более объемной) или 75/150 /… (большая часть газированная, а количество сока лайма регулируется барменом самостоятельно, в зависимости от того, насколько кислым должен быть напиток).

Технология приготовления

Пошаговое приготовление Мартини Рояль:

1. Вылейте кубики льда в стакан.
2. Выжмите сок лайма.
3. Добавьте вермут и тщательно перемешайте, чтобы равномерно распределить кислотность сока.
4. Сверху полейте Просекко и аккуратно перемешайте барной ложкой.

Мартини Рояль подается в высоком бокале для вина. В качестве украшения используют дольки мяты и лайма (их можно положить прямо на лед, чтобы придать напитку аромат и вкус).

3. Fields Of Travel

Кабачки — очень полезный и низкокалорийный овощ, который помогает улучшить работу сердца, регулирует уровень холестерина и предотвращает заболевания мочеполовой системы. Отлично, правда? А теперь смешаем его с саке и ликером.

Возможные варианты

Классический рецепт — не единственный способ приготовить коктейль Martini Royal. Он имеет несколько вариаций: одни представляют собой упрощенные версии оригинального коктейля, другие заменяют некоторые ингредиенты и предлагают новые интересные комбинации. Посмотрим, какие есть альтернативные рецепты Мартини Рояль.

«Легкий Мартини Рояль»

Сложный:

• белый вермут Martini — 75 мл;
• игристое сухое вино — 75 мл;
• долька лимона.

Как приготовить: это чрезвычайно упрощенная версия оригинала, поэтому все, что вам нужно сделать, это вылить мартини на лед и залить игристым вином (в этом рецепте просекко не является обязательным). Долька лимона помещается в стакан для украшения. Можно аккуратно выжать несколько капель лимонного сока, но делать это нужно, чтобы ломтик не потерял свой вид.

«Зеленый Мартини Рояль»

Сложный:

• белый вермут Martini — 75 мл;
• итальянский лимонный ликер Limoncello — 75 мл;
• охлажденный зеленый чай — 30 мл;
• несколько ломтиков лайма;
• несколько листиков мяты.

Как приготовить:

1. Положите в стакан немного льда.
2. Влейте ликер, а затем зеленый чай (он никогда не должен быть горячим, иначе стенки стакана могут разбиться).
3. Добавьте вермут и тщательно перемешайте.

Наконец, выжать из ломтиков лайма немного сока и перелить их в стакан с мятой. Его можно слегка потереть пальцами, чтобы придать листьям аромат.

Рецепт от Джейми Оливера

В британской версии Martini Royale используются следующие ингредиенты:

• белый вермут — 75 мл;
• Просекко — 75 мл;
• свежевыжатый сок лайма — 10 мл;
• пучок ягод красной смородины;
• две дольки извести;
• веточка мяты.

Как приготовить:

1. Положите в стакан немного льда.
2. Полить вермутом и выжать сок из дольки лайма.
3. В комплекте с игристым вином.
4. Хорошо перемешать.

В конце нужно положить в бокал пучок ягод, дольку лайма и мяту — они украсят коктейль и придадут дополнительные ароматы.

«Martini Royale Rosso»

Сложный:

• красный вермут Martini Rosso — 80 мл;
• игристое вино Просекко — 80 мл;
• долька апельсина.

Как приготовить:

1. Положите в стакан кубики льда.
2. Влейте красный вермут.
3. Аккуратно влейте игристое вино и тщательно перемешайте барной ложкой.

В конце нужно положить дольку апельсина (можно немного выжать сок).

«Клубничный Мартини Рояль»

Сложный:

• сухой вермут Martini Extra Dry — 75 мл;
• игристое вино Просекко — 75 мл;
• клубничный сироп — 30 мл;
• клубника.

Как приготовить:

1. Вылейте клубничный сироп в стакан со льдом.
2. Добавьте вермут и тщательно перемешайте, чтобы равномерно распределить самый густой сироп.
3. Добавьте игристое вино и снова аккуратно перемешайте барной ложкой.

В качестве украшения добавляют клубнику. Его можно аккуратно разрезать пополам.