Что такое Джэк Дэниэлс: как пить виски правильно, состав и фото напитка

История виски Jack Daniel’s

История виски берет свое начало с небольшой винодельни священника Ден Колла, который был усердным священником, но в то же время имел страсть к созданию необычных алкогольных напитков. После его смерти подвал перешел к единственному сотруднику — Джасперу Дэниелу по прозвищу Джек, которому на тот момент было всего 13 лет.

Возраст не помешал молодому человеку развивать свой бизнес и уже в 1866 году он основал настоящую винодельню. Его основным брендом был виски, на который Даниэль получил официальную лицензию с правом легального производства. Напиток получил название «Джек Дэниелс» по имени владельца и разработчика.

Интересные факты

Самый популярный напиток в линейке Jack Daniels — это стандартный купаж ликеров Old No. 7, безалкогольный напиток с древесными и карамельно-ванильными нотами. Как и у любого настоящего виски, у него отчетливое дымное послевкусие, которое придает напитку еще больше очарования.

О виски Jack Daniels можно говорить вечно, ведь это действительно уникальный напиток. Только за него виски была удостоена категории «Теннесси», в которую входят напитки, профильтрованные через сахарный кленовый уголь. Специальная технология производства используется только для виски Jack Daniels. Сырье всегда одно: пшеница, рожь, ячмень. Виски Jack Daniel’s ферментируется на кислом сусле, но самое интересное — это процесс фильтрации. Для холодной фильтрации спиртов используется уголь сахарного клена толщиной 3 метра. Кроме того, фильтрация происходит перед тем, как спирт будет помещен в бочки, а не перед розливом в бутылки. Так, в обожженных изнутри бочках выдерживается уже профильтрованный чистый виски, насыщенный ароматами и оттенками дерева. Производители этого виски утверждают, что не смотрят на календарь — только дегустаторы определяют, когда он готов к розливу в бутылки. Именно Джек Дэниэлс называет себя виски, а не бурбон, хотя это 80% кукурузного спирта. Эта разница связана именно с процессом фильтрации, который придает виски особенно мягкий и чистый вкус. Напиток имеет славную историю с 1866 года, когда Джек Дэниэл основал свою винокурню. Поэтому он даже не подозревал, что через 50 лет его напиток будет признан лучшим в мире. Бренд не потерял бешеной популярности даже спустя 100 лет. Позиции Джека Дэниэлса на алкогольном рынке укрепляются.

Коктейль «Теннессийский чай»

• виски Jack Daniel’s — 40 мл;
• ликер Triple Sec — 40 мл;
• кленовый сироп — 20 мл;
• лимонный сок — 20 мл;
• кола — 80 мл;
• кубики льда по вкусу.

Способ приготовления:

• В стакан для перемешивания налить виски, ликер, сироп, свежевыжатый сок лимона, перемешивать барной ложкой 20-30 секунд.
• Перелейте кубики льда в ирландскую стеклянную или керамическую кружку.
• Вылейте спиртовую смесь в подготовленную емкость.
• Вылейте замороженную колу из только что открытой бутылки.

Этот мягкий, легко пьющийся освежающий напиток со сладким вкусом нравится как мужчинам, так и женщинам. Он очень отдаленно похож на чай, но внешне на него похож.

Как правильно пить виски «Джек Дэниэлс»

Крепкий вечерний напиток универсален и может служить как аперитивом, так и дижестивом. В первом случае его подают перед ужином, чтобы поднять настроение гостям, помочь расслабиться, разбудить аппетит, улучшить пищеварение, но при этом немного заглушить голод и поднять настроение в ожидании приглашения к столу.
После ужина помогает насладиться покоем, приятным общением и хорошей сигарой. Так пьют элитный виски: медленно, смакуя каждый глоток и не перекусывая, независимо от крепости.
Поскольку любая еда может подавить вкус и аромат дорогого алкоголя, ее не подают к столу во время ужина. А также в другое время дня и в праздничные дни.

Посуда для подачи

Для подачи напитка этикет допускает использование 2-х видов посуды:

1. Тонкостенные бокалы в форме тюльпана, которые помогают лучше раскрыть вкус и аромат натурального напитка.
2. Низкие и широкие стаканы с толстым дном, которые часто используются для различных смесей со льдом, соками, газированными напитками и т.д.

Для чистого элитного виски предпочтительнее первый вариант, а по более дешевой цене — второй.
Этот напиток не подают с соломкой или с гарниром.

Идеальная температура напитка

Оптимальная температура для этого вида алкоголя находится в диапазоне +18… + 21 ° С. Более горячий напиток станет резким и на вкус, и на запах, а сверххолодный, наоборот, потеряет весь свой букет.

Как разливать

Главное наливать так, чтобы жидкость не разбрызгивалась по стенкам посуды, а свернулась воронкой, высвобождая все лучшее от аромата. При этом горлышко бутылки держат как можно ближе к краю стакана или бокала.

 

Дегустация напитка

Правильная дегустация позволяет ощутить все, что пытались передать производители: слегка сладковатый привкус и яркое послевкусие. Человек обязательно должен услышать не только кукурузные, но и дубовые ноты.
Внутри самой компании ведущую роль играют дегустаторы. Не формальное время выдержки, а приобретенный алкоголем вкус свидетельствует о его готовности к розливу. Дегустация проходит по пятницам.
Профессионал входит в комнату, где стоят 3 закрытых стакана. Сначала, сняв крышки, оцените аромат виски, а затем попробуйте его. Секрет в том, что каждый раз один стакан наполняется не из той же бочки, что и другие. И если нет разницы во вкусе и запахе, этот сорт сохраняет свои качества из года в год.
Дегустация Single Barrel сравнивает до 50 бокалов. Для восстановления чувствительности среди проб специалисты пьют воду, нюхают кофе и собственную кожу. У каждого дегустатора свои рекомендации: вкус карамели, ванили, грецкого ореха, дуба и т.д. Некоторые предпочитают проводить процесс натощак, чтобы обострить восприятие. И в тот день никто не пользуется духами.
В знак благодарности за проделанную работу и подчеркивания ее важности в начале каждого месяца, 4 июля, в канун Рождества и Нового года, каждому из них преподносится подарок от компании: бутылка Daniel’s Old No. 7 специально разработан для дегустатора.

Jack Daniel’s со льдом

Лед в стакане позволяет поддерживать желаемую температуру напитка, но при этом смягчает его, немного снижая вкус. Не всем это нравится. А это недопустимо для элитных и лимитированных сортов виски.

С камнями или пулями

Коллекционные варианты обычно употребляют в натуральном виде без добавок. В этом случае функции льда успешно выполняют специальные предварительно охлажденные камни (в форме кубиков) или каменные снаряды, напоминающие традиции Дикого Запада (с той же функцией, но соответствующей формы).

Коктейли и миксы

Крепкий напиток предлагает широкие возможности для экспериментов. Более-менее удачны смеси с различными жидкостями, они могут нейтрализовать или, наоборот, подчеркнуть достоинства виски. Главное, чтобы прямых запретов на комбинации не было. У каждого есть возможность поэкспериментировать, желательно с обычными сортами около 4-х лет выдержки.

Единственная рекомендация: для миксов лучше использовать Old No. 7, а для алкогольных коктейлей — Gentleman Jack.

Джек в миксах и коктейлях

Обычные виды напитков, условно четырехлетней выдержки: Old No. 7 и Gentleman Jack можно использовать в различных миксах и коктейлях. Причем для первого варианта больше подходит старая цифра 7, а для второго — Джентльмен.

В случае смесей чаще всего используют классическую газировку, свежий лимонный сок, соки из зеленых яблок и белого винограда, а также вездесущую колу. При этом напитки можно смешивать в любой приемлемой для вас пропорции.

Если мы говорим о коктейлях, помимо напитков из учебников, таких как Manhattan или Mint Julep, есть варианты, которые включают добавление интересующего нас бренда.

Как отличить от подделки

Виски Jack Daniel’s — очень известный и популярный напиток, поэтому имеет большое количество подделок. Производитель вложил в его создание изрядную сумму, поэтому рассчитывать на 500-1000 рублей при покупке литра этого напитка не стоит.

Есть несколько простых правил, которые позволят не ошибиться и купить вместо подделки оригинальный напиток:

1. У оригинала правильный стопор, подделка закрывается пробкой с небольшими шипами и содержит П-образный выступ.
2. В оригинале термоусадочная пленка полностью закрывает пробку и содержит разделитель. Поддельная бутылка имеет круглое отверстие в фольге, но нет разделителя.
3. В оригинале тара квадратная с острыми краями и острыми краями, если края мягкие, то перед вами подделка.
4. На оригинале возле капюшона прямо у шеи гравировка «Джек Дэниелс», а внизу — том, например «1 литр».
5. Оригинальная этикетка виски наклеена без пятен клея, равномерно, по бокам имеет выпуклые узоры, приятные на ощупь.
6. На дне бутылки на оригинале указаны серия, номер партии и код EI.
7. Если встряхнуть бутылку, пузырьки настоящего Джека Дэниела будут большими и стойкими, в отличие от поддельных пузырьков.
8. После открытия оригинал источает сладкий аромат, а подделка пахнет алкоголем.

Последнее правило — покупка алкоголя этого класса, элитного алкоголя, в специализированных магазинах. Такие спиртные напитки лучше не покупать в небольших круглосуточных магазинчиках, супермаркетах и ​​интернет-магазинах, чтобы наверняка избежать контрафактной продукции.

История появления и развития известного виски Jack Daniel’s

Джек Дэниэлс начинает свой рассказ в 1866 году, когда молодой и амбициозный Джек Дэниел купил небольшой участок земли недалеко от Линчберга, где находился источник, фильтрованный известняком. В детстве Джек изучил технологию изготовления виски. Джек перенес перестроенный в 1863 году винокурню на приобретенную землю. Таким образом, Дэниел стал первым официально зарегистрированным производителем виски.

Благодаря уникальной технологии производства молодой предприниматель мог гордиться своим творением и продавать его по довольно высокой цене, значительно превышающей стоимость продукта.

Однако к 1873 году у Даниэля появилось огромное количество конкурентов, использующих его собственный производственный процесс. Сам Джек мечтал, что однажды станет автором уникального напитка, не имеющего аналогов.

На фотографии изображен Джек Дэниэл в белой шляпе, сделанный на его винокурне в Теннесси в конце 1800-х годов. Человек справа от него может быть сыном Неариса Грина, раба, который помог Дэниелу научиться делать виски.

Чтобы как-то дистанцировать свой виски от продуктов конкурентов, Джек начал использовать родниковую воду из источника, который стекал на место производства. Вода смягчила вкус виски и придала ему недостающий баланс. Кроме того, Даниэль начал делать первые шаги по применению холодной фильтрации.

В соревновании, которое провели организаторы Всемирной выставки в Сент-Луисе, несмотря на жесткую конкуренцию, победу одержал Джек Дэниелс, разгромив всех конкурсантов вдребезги. Победа принесла виски и его производителю всемирную популярность. Однако в 1907 году жизнь Джека оборвалась из-за ужасной аварии. Он забыл комбинацию цифр, открывшую сейф. Разозлившись, Дэниел пнул сейф и сломал большой палец на ноге. Мужчина не придал большого значения полученной травме и не обратился за помощью. Со временем состояние пальца значительно ухудшилось, врачи диагностировали заражение крови, от которого, несмотря на все усилия врачей, Джек скончался. Он умер в 1911 году, не женившись и не оставив наследника, который мог бы занять пост начальника производства. Завод перешел во владение его внука Лема Мотлоу, который с энтузиазмом подошел к новому месту и продолжил развивать бизнес.

В 50-х годах ХХ века объем продаж виски достиг рекордного уровня, что не могло не привлечь внимание СМИ. В 1951 году в деловом журнале Fortune появилась статья о виски. В статье рассказывалась не только история напитка и технология приготовления, но и известные люди, выразившие симпатию к продукту: среди них были Уильям Фолкнер, Уинстон Черчилль и Джон Хьюстон. Подобная статья появилась в 1952 году в популярном тогда мужском журнале «Правда».

Ценовая политика

Сколько стоит настоящий виски Jack Daniels? Ответ на этот вопрос не может быть однозначным, так как точная цена зависит от сорта алкоголя и вместимости бутылки. Окончательная стоимость определяется торговой наценкой магазина.

Например, виски Jack Daniel’s Old No. 7 в бутылке емкостью 0,5 л можно купить за 1000 — 1700 рублей. Джентльмен Джек (0,75 л) продается по цене 2900 — 3600 руб. Вариант Jack Daniel’s Single Barrel (0,75 л) стоит 5000 — 5400 рублей за 1 бутылку виски. Медовая версия Jack Daniel’s Tennessee Honey (0,7 л) продается по цене от 2000 до 2300 рублей.

Бренд алкогольной продукции Jack Daniel’s лидирует по объемам продаж в Америке, Турции, Европе, Франции и России. В этой категории он занимает 4-е место.

Характеристики основных видов напитка

Чтобы удовлетворить любого потребителя, виски Jack Daniels выпускается нескольких сортов. За счет внесения различных добавок обеспечивается специфический вкус, цвет и аромат.

Old No.7

Виски «Old No. 7» считается классической версией янтарно-золотистого цвета «Jack Daniels» крепостью 40%. Напиток имеет сладковатый аромат с смесью инжира, карамели и табака. Во вкусе преобладают оттенки дуба с оттенками ириса, ванили и фруктов, а также легкий дымок. Обладает длительным послевкусием.

Старый №7 бывает двух видов: черный и зеленый. Первый вариант розлива из нижних бочек с длинной выдержкой. Вариант Green взят из верхних рядов, где происходит ускоренное созревание напитка.

Tennessee Honey

Tennessee Honey — это виски Jack Daniels четырехлетней выдержки с добавлением медового и пряного ликера. Крепость напитка 35 °. Обладает ярким янтарным цветом и легким нежным ароматом с фруктово-медовым оттенком. Во вкусе присутствуют мед, ваниль, груша и корица. Насыщенное послевкусие с легкой перчинкой сохраняется надолго.

Unaged Rye

Виски «Unaged Rye» обладает уникальными свойствами, в которых существенно изменен состав. В его основе — рожь (70%), кукуруза и ячмень — соответственно 18 и 12%. Напиток хранится недолго, поэтому приобретает цветочно-солодовый аромат.

Имбирь отчетливо ощущается во вкусе, но в целом он достаточно гармоничный. Крепость 40 градусов, но после употребления кажется, что она намного больше. Напиток не имеет определенного цвета. Это просто прозрачно.

White Rabbit Saloon

К юбилею легендарного бара White Rabbit Bar был выпущен особый виски — White Rabbit Saloon. Напиток имеет ярко-золотистый цвет. Пряный, маслянистый вкус, смешанный с нотами меда, ванили, банана, мокко, соли и молотого перца. Крепость достигает 43 °. После употребления долгое время сохраняется солоноватое послевкусие с ореховым послевкусием.

Single Barrel Rye

В премиальную категорию вошли виски Single Barrel Rye «Jack Daniel’s» крепостью 47 градусов с темно-янтарным цветом. Вкусовые ощущения у каждой бочки различаются, поэтому ее номер указан на этикетке. Вкус солода, кукурузы, карамели и ванили остается обычным явлением. Напиток имеет ярко выраженный аромат жженого дуба с небольшими примесями кукурузы и зерен. Обладает длительным солодовым послевкусием с легкой кислинкой.

Угольное умягчение и фильтрация

Jack Daniel’s производится путем перегонки в медной колонне. В конце перегонки чистый спирт медленно пропускают через хорошо упакованные дубовые бочки с сахарным кленовым углем. В среднем, чтобы полностью пройти через этот фильтр, алкоголь занимает около трех дней. Эта технология, которая полностью зависит от силы тяжести и по сути никак не механизирована, называется процессом округа Линкольн. Он назван так потому, что область, где широко используется угольное умягчение спиртов, когда-то включала в свои границы знаменитый город Линчберг (ныне часть округа Мур).

Древесный уголь, используемый для смягчения, получают из особой породы сахарного клена. Предпочтительны высокие деревья, растущие на холмах. Из клепок длиной полтора метра и шириной 5 сантиметров разводят костры, уголь из которых затем помещается в бочки для фильтрации виски. Основное назначение угольной фильтрации — удаление остатков кукурузного, ржаного и ячменного масла из спиртов. Если до умягчения дистиллята в букете присутствуют нотки кукурузы, банана и пива, то после фильтрации его консистенция становится чище, на первый план выходят нюансы груши и яблока.

Награды

За более чем полтора века существования винокурни Jack Daniels получил множество наград:

• 1904 г. — Золотая медаль на Всемирной выставке в Сент-Луисе;
• 1905 г. — Золотая медаль на Всемирной выставке в бельгийском городе Льеж;
• 1913 г. — Золотая медаль на конкурсе виски в Генте;
• 1914 — Золотая медаль англо-американской выставки в Лондоне;
• 1915 г. — Золотая медаль и сертификат Института гигиены, Лондон;
• 1954 — Звезда качества в Брюсселе;
• 1981 — Золотая медаль с пальмовыми листьями в Амстердаме.

Этим наградам посвящена специальная серия виски «Золотые медали», выпускавшаяся с 1996 по 2006 год.

Джек Дэниелс — бурбон?

Вопреки распространенному мнению, Jack Daniel’s — это не бурбон, хотя он производится в Соединенных Штатах и ​​имеет много общего с самым популярным американским напитком. Однако производитель настаивает на том, что продукт — виски Теннесси. Так Ригор Мотлоу, предприниматель, владевший брендом в первой половине 20 века, решил указать на непохожесть Джека на другие бренды.

Его решение не было окончательно связано с запретом в США. В 1933 году его отменили почти по всей стране, но не в Теннесси. Еще 4 года понадобилось, чтобы легально начать производство бурбона в штате. На тот момент было довольно сложно конкурировать с другими брендами, поэтому Motlow предпринял довольно необычный рекламный ход. Он предпочел писать на этикетках Jack’s Tennessee Whisky, а не на бурбоне. В 1941 году после официальной проверки он получил письменное подтверждение того, что напиток действительно отличается от бурбона и ржаного виски и поэтому не может называться таковым.

Jack Daniel’s. История, рецепт и секреты производства.

Девиз: «Живи свободно». Пить ответственно. Живи свободно. Пить ответственно. Местоположение — Линчберг, штат Теннесси. Основатель — Джек Дэниэл (Jasper Newton «Jack» Daniel) 1849-1911 гг

Джек Дэниэл со своей группой виноделов

Факты и цифры

• Сегодняшний классический Old # 7 ничем не отличается от оригинала, это тот же старый виски Jack’s, только улучшились технология и производительность.
• Ежедневно на завод для розлива дистиллята привозят 500 тонн кукурузного зерна и 2000 баррелей.
• На заводе работает более 500 человек.
• Экспорт осуществляется в 130 стран мира.
• Сейчас в сутки производится 3500 литров виски, что в сто раз больше, чем у Jack Daniel’s.
• В районе построено 77 складов, в каждом из которых хранится 4,5 миллиона литров виски.
• Чистая прибыль в 2021 году — 121,7 млн ​​долларов

История компании

• Джек Дэниел происходит из шотландско-ирландской семьи, отсюда и любовь к виски на генетическом уровне. С 7 лет работал на винокурне, в 13 лет уже полностью отвечал за процесс изготовления виски
• В 1866 году Джек Дэниэл купил участок земли с природным источником в пещере и построил поблизости винокурню
• 1875 г. — официальное и запатентованное производство Old No. 7
• 1892 — Джек Дэниел открывает два своих бара: White Rabbit и Red Dog
• 1897 — введение квадратных бутылок
• 1904 г. — первая золотая медаль на Всемирном конкурсе виски
• 1907 — Джек Дэниэл передает винокурню своим племянникам
• 1911-1940 — борьба с алкоголем, запрет на продажу виски в некоторых штатах, в том числе в родном Теннесси, а затем введенный в США всеобщий запрет практически убивает Джека Дэниела
• 1940 г. — производство снова начинает развиваться
• 1947 — Фрэнк Синатра, очень любивший виски, становится лицом Jack Daniel’s
• 1951 — Маркетологи Jack Daniel’s увеличивают продажи с помощью музыки — начинается масштабная рекламная кампания виски-рок-н-ролла
• 1964 — Jack Daniel’s выходит на мировой рынок по проверенной схеме — по контрактам с различными музыкальными группами
• 2016 г. — значительное расширение мощностей и строительство новых производств

Фрэнк Синатра был фанатом виски Джека Дэниэла до такой степени, что был похоронен с небольшой фляжкой напитка в кармане. Впоследствии в его честь был выпущен заказной виски.

Секреты производства виски Jack Daniels

• Все сорта Джека Дэниела (кроме Теннесси Ржи) изначально производятся по одному и тому же рецепту: 80% кукурузы, 12% ячменя и 8% ржи. Различия между сортами связаны с разным временем выдержки в бочках и добавлением специй.
• Кристально чистая вода берется из естественной пещеры. Источник находится на глубине 2 км, и вода, проходя сквозь известняк, очищается от всех примесей. Джек Дэниел купил это озеро в естественной пещере в 1866 году за 2148 долларов — огромную сумму в то время.
• Созревает сусло в течение 6 дней.
• Перегонка проводится только в медных приборах (подробно почему медь).
• Перед розливом в бутылки виски фильтруют через уголь из канадского дуба. Толщина угольного пласта 3 метра. Скорость фильтрации: капля за каплей, фильтрация на один баррель занимает от 3 до 5 дней. Эта процедура называется «Дополнительное благословение». Именно благодаря переработке угля Jack Daniel’s различает виски и бурбон, и его называют «виски Теннесси».
• Бочки производятся в Луисвилле, Кентукки. Материал: американский белый дуб. Объем бочки — 185 литров. Жаркое получается сильным. В бочку наливают дистиллят крепостью 70 градусов. Бочка виски Jack Daniels используется только новая и только один раз, а затем продается другим ликеро-водочным заводам и пивоварням.
• Бочки выдерживаются от 4 до 7 лет. Время зависит от сорта производимого виски Jack Daniels. Выдержка в одной бочке всегда происходит на верхних этажах. Доля ангелов у этого вида самая большая — до 30%

Джек Дэниел в настоящее время производится

1. Old No. 7 — классика, бестселлер, 150 миллионов бутылок в год
2. Теннесси Рожь — 70% цельнозерновой ржи
3. Single Barrel Collection — виски из бочки, созревает в верхней части склада, доля ангелов до 30%
4. Джентльмен Джек — двойная угольная фильтрация
5. Tennessee Fire — с добавлением корицы
6. Теннесси Мед — с добавлением меда
7. Special edition — ограниченные и специальные выпуски.

Коктейль «Горькая пилюля»

Сложный:

• Джек Дэниэлс — 50 мл;
• водка — 50 мл:
• кока-кола — 100 мл;
• лимонный сок — 1 мл;
• кубики льда по вкусу.

Способ приготовления:

• В обычный стакан налить водку и виски Теннесси, добавить каплю лимонного сока, перемешать барной ложкой.
• Перелейте в стакан, наполовину наполненный льдом.
• Добавьте колу.

Подают коктейль с трубочкой, через которую можно долго глотать. Напиток нравится и мужчинам, и женщинам.

Чем закусывать «Джэк Дэниэлс»

Джек Дэниэлс есть не принято, каким бы крепким он ни был. Максимум, что вы можете себе позволить, — это соленые грецкие орехи или дольку лимона.

Мужчины часто дополняют Джека Дэниелса хорошей сигарой.

Если вы не из тех, кто может пить чистый виски без закуски, лучше отдать предпочтение коктейлям на его основе.

Джек Дэниэлс история бренда после смерти легенды

Создатель бренда завершил свой земной путь в 1911 году. Его единственной идеей была идея Джека Дэниела: у него никогда не было жены и детей. Бизнес перешел в руки внука мистера Джека — Лема Джесса Мотлоу, известного как Маэстро Винокур. Джеку удалось посвятить его тонкостям ведения бизнеса незадолго до своей смерти. Годы правления Лема Мотлоу (1911-1947) попали в тяжелые времена: «сухой закон», Вторая мировая война. Тем не менее, он выдержал кризисы и волнения и возобновил производство в последний год работы.

Вторым важным периодом в истории компании стало руководство Джека Рейра. В 1988 году была изменена технология производства виски: фильтр был заменен обычным древесным углем, а очистка производилась дважды, перед наполнением бочек и после четырех лет выдержки.

Чем закусывают виски «Jack Daniel’s»

При употреблении закуски важно не переборщить с особым вкусом напитка. При этом это все-таки алкоголь, и его желательно есть. Оптимальный вариант — дольки лимона с сахаром и сочные сладкие яблоки. Подойдет виноград, цитрусовые. Можно перекусить креветками, морскими гребешками, мидиями, устрицами, канапе с рыбой и сыром.

Если виски употребляют во время еды, его можно сочетать с такими блюдами:

• жареная или жареная дичь;
• нежирное мясо;
• лосось;
• морепродукты;
• фрукты, фруктовые десерты;
• сладости, горький шоколад.

К разным вариациям Джека Дэниэлса рекомендуются разные закуски:

1. «Джентльмен Джек» — лимон, апельсин, мандарин, яблоки, сладости, темный шоколад, канапе с сыром и икрой, виноград.
2. Теннесси Мед — карамель, апельсины, мандарины, яблоки, овощной салат, нежирное мясо, мягкий сыр (моцарелла, камамбер), фруктовый десерт.
3. Несозревшая рожь — белый виноград, тарталетки, овощной салат, рыба, печеный картофель, яблоки, лимоны, сладости, шоколад.

важно, что после закуски еще долго сохраняется специфическое послевкусие «Джека Дэниэлса».

Сколько стоит Джек Дэниэлс?

Точная стоимость бутылки Jack Daniels зависит от ее объема и конкретного вида алкоголя.

Самый доступный классический Jack Daniel’s — около 1500 рублей за 0,5 литра. Напиток также разливается в меньшую емкость. Например, бутылка виски объемом 0,2 литра стоит около 500 рублей. Именно с этого варианта можно начать знакомство с продукцией бренда.

Старый номер Джека Дэниела 7 в объеме 0,5 литра можно купить за 1500-1700 рублей. Мед Джека Дэниела немного дороже — за бутылку емкостью 0,7 литра вы заплатите около 2500 рублей. Джентльмен Джек в объеме 0,75 литра продается по цене 3000-3600 рублей. Цена виски Single Barrel в бутылке объемом 0,75 л составляет около 5000 рублей.

А лимитированные серии виски Tennessee стоят более 10 000 рублей.

Сорта Tennessee: Honey и Jack Daniel’s Fire

В отличие от чистокровных «Старик» и «Джентльмен», эти две разновидности представляют собой купажи: «Мед Теннесси» содержит медовый ликер, а в «Огонь» добавлен ликер с корицей. Они отличаются более низкой прочностью — 35 градусов, а потому стали привлекательными и для женщин. Благодаря добавкам они обладают сладким вкусом и требуют особого обращения, поэтому давайте познакомимся с познаниями настоящих ценителей и узнаем, как лучше всего пить медовые и огненные сорта виски Jack Daniels.

На самом деле этикет у них не сильно отличается: температура сервировки колеблется от 18 до 21 градуса, и если вы хотите разбавить алкоголь, лучше налить его в стаканы Rox, а не в тюльпаны».

Виски «Honey Tennessee» и «Fire» Jack Daniels пьют после еды, обычно добавляют в кофе, потому что они считаются десертными напитками. Представьте себе крепкий сладкий или слегка пряный кофе!

Закуска в основном такая же, как и у «Джентльмена», но выбор расширяется за счет фруктовых пирожных, мягких сыров, овощных салатов и карамельных десертов. А подавать ему можно любое мясо, главное его жарить.

Как делают виски Джек Дэниэлс

Родник винокурни Jack Daniels производит 3000 литров чистой пресной воды в минуту, которая затем фильтруется через известняк.

важно, чтобы в воде не было железа, ведь даже небольшое количество железа придает виски неприятный металлический привкус.

Но для производства виски чистая родниковая вода — это только начало, пшеница нужна еще и для производства спирта, сочетание различных зерен влияет на вкус и аромат виски.

Памятник основателю виски Джеку Дэниелсу у входа в пещеру с источником.

Как все происходит:

1. 80% кукурузы — придает виски сладковатый привкус.
2. 12% ячменного солода — придает напитку тот самый золотистый оттенок.
3. также нужна рожь, она имеет крепкий и яркий вкус, который придает виски легкую пикантность.
4. Кукурузный, ячменный солод и рожь смешивают с родниковой водой и нагревают. Через несколько часов ферменты расщепляют кукурузный крахмал и превращают его в сахар.
5. Затем в ферментерах объемом 150 000 литров сладкую жидкость смешивают с остатками предыдущего брожения и оставляют на время.
6. Вскоре дрожжи начинают поглощать сахар, в результате чего выделяются спирт и углекислый газ.Джек Дэниэлс использует дрожжи, которые используются с начала 1930-х годов.
7. Поскольку дрожжи от предыдущего брожения используются постоянно, рецепт всегда один и тот же. Проблема только в том, что со временем дрожжи меняются и это может повлиять на вкус, так что этого не происходит, есть образцы дрожжей, замороженные при температуре минус 125 градусов. Чемпионы спрятаны от посторонних глаз в потаенных местах.
8. Через 6 дней большая часть сахара превращается в спирт. Теперь эта масса не сладкая, а кислая, отсюда и название «кислая каша» виски. Часть сусла останется до следующего брожения и жмыха отправят на корм скоту.
9. Оставшаяся жидкость еще не виски, она называется месиво. Чтобы из слабого сусла получился крепкий виски, нужно отделить спирт от воды. Сначала сусло нагревают без кипячения, затем его отправляют в дистилляционный аппарат, где оно превращается в чистую жидкость.
10. Конечный результат — 67% алкоголь, называемый зеленым виски, и он имеет ужасный вкус.
11. Затем зеленый виски фильтруется, для этого используется древесный уголь, но не все древесные угли подходят для придания виски неповторимого вкуса. Для этого используют древесину сахарного клена, из нее делают кленовый сироп, дерево вырубают осенью при минимальном содержании сока, затем бревна складывают двухметровыми стопками и оставляют сушиться на целый год.
12. Чтобы дерево превратилось в древесный уголь, его необходимо поджечь, если его сверху залить бензином, виски вряд ли будет пить, поэтому его сверху поливают сырым виски, который быстро разгорается. Но невозможно, чтобы оно горело слишком долго, иначе дерево превратится в пепел, поэтому через несколько часов угольные горелки наполняют огонь родниковой водой.
13. Когда уголь остынет, его собирают и отправляют в бочки для фильтрации, наливают зеленый виски и ждут, пока он просочится через уголь, что занимает около 10 дней.
14. Когда весь виски пропитан древесным углем, он приобретает мягкий дымный аромат. Но отфильтрованный виски по-прежнему остается чистым и не имеет характерного аромата, который характерен для новых бочек из американского дуба. Их готовят изнутри, чтобы древесный сахар затвердел, который затем вступает в реакцию со спиртом и придает виски цвет и аромат.
15. Рабочие наполняют около 500 бочек в час, каждая из которых вмещает около 200 литров виски, затем бочки запечатывают, загружают в автомобили и доставляют на склад.
16. По закону любой американский виски должен быть выдержан не менее 2 лет, но виски Jack Daniels выдерживается не менее 4 лет.
17. После выдержки напиток не разливается в бутылки до тех пор, пока не получит одобрения мастера-дегустатора винокурни: «Мне нужен выдержанный коричневый или янтарный виски, ближе к красному».

Одно бочоночный Ржаной (Single Barrel Rye)

Особо крепкий виски, специально расфасованный в несколько разные бочки — так достигается неповторимый вкус каждой партии. При желании вы можете купить бутылки разных бочек и долгими вечерами дегустировать их, смакуя индивидуальные ароматы.

«Бочонок» подается исключительно в конце трапезы в «Тюльпанах», его даже не разбавляют льдом. Поэтому, к сожалению, он не рекомендуется людям, находящимся в состоянии быстрого отравления. Для поддержания необходимой температуры виски необходимо охлаждать исключительно пулями и каменными кубиками.

Такой виски есть категорически запрещено. Все, чем пьют Jack Daniels Single Barrel Rye, — это хорошая сигара. И в гордом одиночестве, потому что даже среди родственников он особенно элитный.

Процесс изготовления

Классическая смешанная база Jack Daniel не меняла своего рецепта со времен основателя бренда Джека Дэниэла:

• Кукуруза 80%;
• Рожь — 12%;
• Ячмень — 8%;
• Родниковая вода.

Вся композиция в течение недели ферментируется в кислом сусле, затем перегоняется дистилляцией.

После дистилляции идет процедура очистки напитка перед тем, как перелить его в бочки для выдержки. Для этого его фильтруют через кленовый уголь, который имеет толщину более 3 метров (десять футов). Это помогает добиться более бархатистого вкуса, а также улучшить аромат. В противном случае эту технологию называют «процессом Линкольна» — это единственное отличие производства виски Теннесси от бурбона.

После очистки материал для виски переливается в бочки из белого дуба, приготовленные изнутри и выдержанные в течение 4 лет. Но, например, SilverSelect или Honey снова фильтруются перед розливом в бутылки.

Кстати, до 1970 года можно было встретить и Джека Дэниела с 25-летней выдержкой.

Состав и разновидности виски

Основным компонентом виски Jack Daniels Tennessee является кукурузное сусло, которое содержит 80% кукурузы, 12% солодового ячменя и 8% ржи. Напиток готовится на чистой родниковой воде с использованием специальной системы фильтрации. Это классический рецепт питья. Однако некоторые другие ингредиенты могут присутствовать в виски Теннесси в зависимости от типа Jack Daniel’s.

Существуют следующие разновидности этого элитного алкоголя:

1. Старый n. 7. Самый популярный сорт виски в Теннесси, сделанный по старинному рецепту, разработанному самим Джаспером Дэниелом. Это напиток крепостью 40% об., С нотками ванили и карамели во вкусе.
2. Джентльмен Джек — это спирт, который дважды очищается угольными фильтрами, что делает его вкус необычайно мягким. Концентрация этилового спирта 40%.
3. Single Barrel — напиток премиум-класса. Обладает приятным ароматом специй и нежным вкусом с нотками карамели и фруктов. Однобочка Алкоголь — 45% об.
4. Silver Select Single Barrel — самая крепкая линия виски Теннесси (крепость 50%). Имеет горький вкус с оттенками дубовых и лимонных хлопьев. Послевкусие у напитка шоколадное.
5. Tennessee Honey производится путем смешивания классического напитка с медовым ликером. Благодаря такому сочетанию этот сорт виски Теннесси имеет особое медовое послевкусие. Крепость напитка — 35% об.