Рецепт Куба Либре: состав коктейля и перевод названия

Общие принципы приготовления коктейля

интересно, что обсуждаемый коктейль появился более века назад. К тому же на протяжении 100 лет он пользуется небывалой популярностью и не выходит из моды. Рецепт коктейля считается классическим, его подают в большинстве баров круглый год. Найти его можно будет не только в ночной жизни Кубы, как принято считать, но и практически везде в мире, где развивается барный бизнес.

Одним из главных достоинств этого алкогольного коктейля является его состав. Получится максимально просто и удобно. Все ингредиенты можно найти на полках современных магазинов, а потом самостоятельно сложить дома. Для этого даже не нужна специальная посуда и какие-либо аксессуары. Вы можете обойтись имеющимися средствами. Вам просто нужно знать правильный рецепт и соблюдать технологию.

Впервые этот напиток смешали в одном из кубинских баров. Произошло это в Гаване. Этот бар оказался непопулярным и ничем не примечательным. Но после того, как новый коктейль полюбился посетителям, заведение стало пользоваться большим спросом, и долгожданный успех пришел к его владельцам. Рецепт напитка появился в 1898 году, но современное название он не сразу получил. Прошло еще 3 года. Своим названием он обязан капитану Расселу.

Появление коктейля связано с войной за независимость, независимость и свободу острова. Тогда кубинцы сразились с Испанией и смогли добиться своей цели. На их стороне сражались и американские солдаты. Взяв пробу из напитка, капитан выразил пожелание бесконечной свободы на Кубе — так родилось название «Cuba Libra». Все так его полюбили, что он сразу влюбился в этот напиток, и он сохранился до наших дней.

Капитан Рассел был американцем — из числа военных, оставшихся на острове после победы армии. Он часто останавливался в неприметном баре в Гаване и просил смешать ром, колу и сок лайма. Когда мужчина узнал, что у его любимого напитка нет названия, он быстро исправил ситуацию. Его слова («За свободную Кубу») стали самым популярным тостом на побережье. До сих пор его с удовольствием произносят как туристы, так и местные жители.

Позже военные увезли рецепт напитка с собой в США. Первоначально он сохранил свое название и в этой стране. Тогда казалось, что дружба между странами будет длиться вечно. Поэтому коктейль они оба выпили с одинаковым удовольствием. Кроме того, они всегда готовили одни и те же тосты.

После разрыва отношений между странами ситуация несколько изменилась. В Соединенных Штатах быстро забыли слова о кубинской свободе, и коктейль был немного изменен. Например, сегодня его часто подают без извести. И у него разные названия. Например, только Ром-Кола. Несмотря на разрыв, сам состав напитка напоминает былую крепкую дружбу. В конце концов, в нем мгновенно сочетаются кубинский ром и американская газировка.

Готовя обсуждаемый коктейль самостоятельно, не забывайте об основных правилах:

• должны строго соблюдаться пропорции ингредиентов, рекомендованные в рецепте, иначе вкус напитка получится другим;
• за основу можно взять любой золотистый ром, но профессионалы рекомендуют выбирать BACARDI Gold (особенно это актуально для классического рецепта);
  
  Коктейль Cuba Libre рекомендуется готовить с золотистым ромом, то есть Bacardi Gold.
• не стоит заменять лайм лимоном (а уж тем более экспериментировать с другими цитрусовыми), ведь необходимый компонент сегодня можно купить в любом большом супермаркете;
• чтобы коктейль получился эффектным, лучше заранее приготовить кубики льда, а в этом помогут специальные формочки (последние не должны быть слишком маленькими — среднего размера);
• желательно подбирать для напитка подходящие стаканы — они должны быть из толстого, высокого и прозрачного стекла (например, совсем не подойдет посуда для виски или мартини);
• лучше взять хайболл — это высокая правильная тарелка цилиндрической формы вместимостью 270 мл (ее часто используют для газировки);
• собираясь украсить коктейль, стоит ограничиться только лаймом и миниатюрными свежими листочками мяты;
• при приготовлении вариаций напитка допустимо заменить только золотистый ром на белый и внести другие мелкие изменения (например, налить еще соды — до 130-150 мл).

Сегодня в тематических кулинарных книгах можно найти коктейли с добавлением сахарного песка (как белого, так и коричневого), без лайма и других вариаций. Но стоит помнить, что все они отнюдь не «Cuba Libre», существенно различаются по вкусу и имеют разные названия.

Классический рецепт

Классическим вариантом этого напитка считается коктейль Cuba Libre, рецепт которого публикуется далее в статье. Включает всего 4 необходимых компонента. Больше, чем рецепт, собирать не нужно.

Калорийность такого напитка будет около 63 ккал на 100 г и его БЖУ:

БЖУ	Значение в г (на 100 г)
Белки	0
Толстый	0
Углеводы	9

Ингредиенты

Для питья нужно взять:

• отборный золотой ром — 45-50 мл;
• кола — 80-90 мл;
• лайм свежий (средний) — 1 четверть;
• лед в виде кубиков — 30-40 г.

Сегодня в магазинах оказывается большой выбор видов кока-колы. Но для обсуждаемого коктейля подходит только его классический вариант. Не рекомендуется выбирать «Зеро» (его вкус немного отличается от обычного), а тем более напитки с фруктово-ягодными добавками. Такие интересные варианты стоит оставить, чтобы поэкспериментировать с другими коктейлями.

Для льда кипяченую фильтрованную воду нужно будет заранее налить кубиками среднего размера и отправить в холодильник.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает несколько этапов:

1. Лед можно сразу вынуть из формы и намазывать на холодные блюда. Чтобы легче достать его из морозилки, стоит на несколько секунд опустить дно емкости в горячую воду. Главное — не передержать посуду в таком положении.
2. Стакан (рекомендуется взять хайболл) нужно сразу же наполнить кубиками льда, приготовленными на предыдущем шаге. Количество последних можно регулировать по своему вкусу.
3. Из четверти лайма выжать весь сок. Сделать это можно прямо в стакане. Но если в цитрусовых много косточек, то следует сначала жидкость процедить или отправить в стакан для льда через мелкое сито.
4. После этого сразу можно добавлять ром и соду. Лучше также предварительно охладить колу. Если и с этим не вышло, то использованный лед отлично справится с этой задачей.
5. Осталось аккуратно перемешать компоненты ложкой. Последним удобно пользоваться с длинной тонкой ручкой.
6. Для украшения допускается брать дополнительные кусочки цитрусовых. Это могут быть, например, 1-2 дольки лайма. Их нужно будет аккуратно посадить на край стакана, предварительно удалив семена. Можно нарезать кружочками, чтобы украсить напиток фигурным ножом.

Коктейль следует подавать с соломкой. Такие красочные аксессуары помогут дополнительно украсить напиток. Крепость коктейля по этому рецепту примерно 15-18 градусов.

Святая Куба

Коктейль Cuba Libre, рецепт которого существует в разных вариациях, можно приготовить с «легкой» кока-колой. Этот напиток называют «женским». Это потому, что он содержит меньше калорий, благодаря замене соды, а также значительно снижается сила результата. Этого можно добиться, увеличив количество колы на такое же количество алкоголя. Учтите, что Cola Light обычно придает коктейлю другое послевкусие.

Ингредиенты

Для питья нужно взять:

• светлая кола — от 120 до 150 мл;
• кубики льда — 20-30 г;
• лайм свежий (мелкий) — 1 шт.;
• ром — 55-60 мл.

Готовя такой коктейль, можно экспериментировать с разными сортами рома. Например, возьмите и золото, и белый цвет. Это зависит от вкусов самого кулинара. Стоит попробовать оба варианта и выбрать тот, который вам больше всего подходит.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает несколько этапов:

1. Для начала нужно подготовить все жидкие компоненты. Рекомендуется предварительно охладить соду. Для этого достаточно положить на время в холодильник (но не в морозильную камеру). Затем вы можете смешать обе жидкости и налить в высокий подходящий стакан.
2. Далее нужно нарезать цитрусовые на небольшие кусочки. Их количество также можно изменить по своему вкусу. Каждую дольку следует предварительно осмотреть на предмет наличия кости и при необходимости удалить. Затем — выдавить соком остатки жидкости в стакане и поместить туда оставшуюся кожицу с мякотью.
3. Осталось добавить кубики льда.

Полученный напиток нужно сразу подавать. Если он был приготовлен к праздничному столу, об убранстве можно позаботиться. Например, используйте тонкие дольки свежего лайма. Рядом с ними можно разместить целые листочки мяты. Но последний нужно добавлять только в сам бокал, а не в получившийся коктейль. В противном случае вкус напитка существенно изменится.

Как правильно пить ром с колой?

Сегодня коктейль «Куба Либре!» считается одним из самых популярных в мире. Рецепт, которым мы делимся, одобрен и канонизирован Международной ассоциацией барменов (IBA). Любое отклонение от рецепта следует считать «неправильным», но пить все равно можно.

Рецепт коктейля «Cuba Libre!»:

Ингредиенты:

1. 50 мл светлого рома
2. 120 мл кока-колы
3. 10 мл свежего сока лайма

Кубинский кризис

Коктейль Cuba Libre подавали в прибрежных барах не только в самые светлые времена. Например, вариация его классического рецепта стала популярной в барах во время противостояния США и СССР. Он получил соответствующее название «Кубинский ракетный кризис».

Создатели коктейля с его ингредиентами хотели выразить мощь двух основных ядерных государств того времени. Его главное отличие от классической версии — это использование высококачественного BACARDI, а не белого или золотого. Его крепость составляет чуть более 75%.

Ингредиенты

Для питья нужно взять:

• качественный ром — 45-50 мл;
• классическая кола — 130-150 мл;
• лед — 15-25 г;
• лайм — 35-40 г.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает несколько этапов:

1. Для этого рецепта также используется высокий стакан. Рекомендуется охлаждать до и сразу после заливки основного компонента — крепкого алкогольного напитка.

   

2. Далее в ром нужно добавить соду. Последнюю тоже следует остудить. Вы также можете подержать его некоторое время в ледяной воде.
3. Смешав два основных компонента, влейте в напиток сок цитрусовых. Нужно аккуратно выдавливать его из ломтиков, в процессе выделяя косточки. Последние ни в коем случае не должны входить в готовый напиток. Для этого удобно перелить сок через мелкое сито. Туда же в стакан нужно положить уже выдавленные дольки.
4. Осталось добавить кубики льда. Это может занять немного больше времени или немного меньше.

Не смешивайте компоненты слишком сильно. Просто поработайте их пару раз чайной ложкой на длинной ножке.

Лимонный Куба

Коктейль Cuba Libre, рецепт которого публикуется далее в статье, особенно понравится тем поварам, которым не удается найти лайм в продаже. Конечно, опытные бармены не советуют заменять друг друга цитрусовыми, но этот вариант популярен и у любителей крепких коктейлей на основе рома. Считается более доступным.

Ингредиенты

Для блюда нужно взять:

• ром (белый / золотой) — 45-50 мл;
• кока-кола — 140-150 мл;
• лимонный сок — 30-35 мл;
• лед по вкусу.

Вы также можете использовать дольки лимона в рецепте для украшения готового напитка. Лед можно брать как в виде кубиков, так и измельчать до состояния крошки.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает несколько этапов:

1. это такой коктейль, что его замешивают встряхиванием. Поэтому вам придется использовать для него шейкер. Если такого аксессуара под рукой нет, можно взять другую подходящую емкость.

   

2. Высокий стакан необходимо наполнить льдом. Это могут быть кубики / крошка. Сверху нужно все залить содой. Рекомендуется не изменять рекомендуемые пропорции жидкостей.
3. Отдельно перелить ром в шейкер или другую подходящую емкость, весь сок лимона отжать и предварительно профильтровать от косточек. Они перемешиваются, а затем добавляют к коле.

Осталось все украсить долькой лимона. Можно добавить соломку и красивый яркий коктейльный зонтик.

История коктейля Куба Либре

Создание Кубы Либре тесно связано с Кубинской войной за независимость от Испании. Само название созвучно боевому кличу «Por Cuba libre» (за свободную Кубу). Эта фраза была популярна среди кубинских повстанцев в Сьерра-Маэстре.
Кубинцы трижды пытались вернуть себе независимость, и только в последней битве им это удалось благодаря американской армии. Поскольку Америка — довольно набожная страна, она вместе со своими войсками отправила на остров священника Уоррена Чендлера, брата владельца знаменитого бренда Coca-Cola.

С чего начался Куба Либре?

Капитан Рассел заказал стакан рома в баре, где часто отдыхал со своими коллегами. Но он не хотел пить алкоголь в чистом виде, поэтому попросил бармена смешать ром с колой, добавить немного лайма и, конечно же, льда. Коктейль получился хорошо. Многие сразу захотели попробовать результат, и в тот вечер не раз поднимался бокал «Por Cuba Libre!». (за бесплатную Кубу). Название прижилось.
В 1898 году Куба заключила мир с Испанией. А широкую популярность коктейлю обеспечили сестры Эндрюс, исполнившие в 1945 году песню Rum and Coca-Cola.

Несколько интересных фактов про Ром Bacardi

Самая первая версия Cuba Libre была дополнена белым ромом марки Bacardi. На бутылке рома Bacardi была изображена летучая мышь. В этом заслуга жены создателя бренда — Амалии. Изначально предполагалось создать изображение королевской пальмы, которую сын дона Факундо Бакарди посадил во дворе фабрики. Затем он заявил, что компания будет процветать, пока растет эта пальма. Но Амалия, впервые посетив фабрику, наткнулась на колонию летучих мышей. Женщина знала, что летучая мышь на Кубе является символом здоровья и удачи, и предложила свой логотип, который в итоге стал торговой маркой компании. Любопытно, что пальма живет 98 лет, и бренд процветает по сей день. Тогда Амалия была права.

Виды и разновидности:

Cuba Libre (коктейль) в стандартном наборе ингредиентов можно разнообразить, заменив обычную кока-колу вишневой (или пепси), поиграв с марками рома, добавив Малибу (кокосовый ликер) или щепотку чили.

Например, в Соединенных Штатах Америки, Канаде и на Британских островах сок лайма не добавляют в коктейли. По желанию вы также можете исключить его из состава, но не рекомендуется заменять сок лайма соком лимона. Даже если на вкус и цвет…

Воздействие на организм: охлаждает от тепла, адаптируется к развлечениям, витамин С (содержащийся в соке лайма) укрепляет иммунную систему.

Куба Пентада

Коктейль Cuba Libre, рецепт которого в классическом варианте включает 4 компонента, можно объединить с пятым ингредиентом. Это твердо. А некоторые гурманы также употребляют красное вино, предварительно смешав его с колой.

Ингредиенты

Для питья нужно взять:

• золотой ром — 50-55 мл;
• кокс и сода — по 50 мл;
• лед — 20-25 мл;
• сок лайма — 30-35 мл.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает несколько этапов:

1. Для начала нужно отправить в стакан основной спиртовой компонент и смешать его с соком цитрусовых.
2. Сверху необходимо отправить кубики льда.
3. Осталось залить компоненты будущего коктейля газированными напитками. Если вы используете вино, его также необходимо добавить на этом этапе (20-30 мл.

После легкого перемешивания можно подавать коктейль к столу. Очень важно использовать для него только открытую соду, которая еще не успела увядать.

Можно ли сделать коктейль Куба либре в домашних условиях

Как было сказано выше, состав этой смеси очень простой. Помимо рома и колы, он также содержит сок лайма или лимона. Мы используем не белый ром, как это принято для других коктейлей, а золотистый ром, который имеет более высокий класс из-за выдержки в дубовых бочках. Этот напиток обладает гармоничным и мягким вкусом с оттенками карамели и дерева. Этот сорт алкоголя был выбран символом Кубы, потому что это его официальная визитная карточка, как и сигары.

Состав коктейля Cuba Libre

интересно, что в коктейль Cuba Libre чаще всего входит ром Baccardi, хотя его делают не из кубинского, а из карибского сахарного тростника. Однако его популярность и высокое качество делают его подходящим ингредиентом для этой смеси. Bacardi Gold выдерживается не менее двух лет в дубовых бочках и несколько раз фильтруется через древесный уголь. Он отличается прозрачным янтарным цветом (не окрашен в карамель), имеет тонкий аромат с нотками карамели, ванили, копченой древесины дуба и сладкий аромат со сладкими оттенками сливы, кураги и сладких специй.

Ром Бакарди Голд

Ром для домашнего коктейля можно бесплатно приобрести в магазине, как и второй ингредиент — кока-кола. Неважно, продукция ли это Coca Cola Company, Pepsi или что-то подобное. Главное, чтобы газировка была правильной на вкус и не закончилась, пузырилась.

Кока-Кола

Смесь готовится в высоких стаканах. Также вам понадобится ложка для смешивания — лучше иметь специальную планку и трубку для коктейля, через которую принято пробовать этот напиток.

Высокие коктейльные бокалы Cuba Libre

Интересный! Допускается отклонение от канонического состава. Важно, что обязательно должен быть ром, кола, можно вишневый или ванильный или светлый. К «женским» вариантам можно добавить кокосовый сироп или ликер, а к «мужским» — немного острого перца.

Классический рецепт коктеля «Куба либре»

По словам исследователей, с тех пор, как смесь была впервые приготовлена, ни ее состав, ни технология существенно не изменились. Исключением были пропорции, но они не были известны с самого начала, так как в 1900 году бармен смешивал ингредиенты на глаз. Объем для всех компонентов был впоследствии определен путем экспериментов и испытаний.

Состав коктейля «Куба либре»:

• золотой ром — 60 мл;
• кока-кола — 100 мл;
• сок лайма — от четверти;
• лед — 200 г.

Куба Либре Классический рецепт
Как приготовить коктейль Cuba Libre

1. Стакан или стакан доверху наполняют кубиками льда.
2. В емкость выдавливают сок цитрусовых.
3. Наливают ром и колу.
4. Содержимое сосуда перемешивают барной ложкой.
5. Стакан украшают дольками лайма или лимона, веточкой мяты.

Интересный! Если основным ингредиентом является ром Bacardi, напиток называется коктейлем «Bacardi Cuba libre».

Рецепт коктейля «Куба либре для бедных”

У этого напитка есть другое название: «Калимочо», но больше он известен как Cuba libre del porbe. Имеет несколько вариантов приготовления. Изначально он был приготовлен без рома, из дешевого красного вина (отсюда и название). Сегодня в него часто входят два алкогольных напитка:

• белый ром — 30 мл;
• красное сухое вино (желательно испанское) — 30 мл;
• кола — 100 мл;
• сок лайма или лимона — 20 мл.

Коктейль Калимочо
Иногда в состав добавляют еще 20-25 мл настойки узо или аниса. Все ингредиенты смешиваются как обычно и подаются в высоком стакане со льдом.

Коктейль «Лимонный Куба либре»

В этом рецепте для смешивания ингредиентов используется шейкер. Кроме того, сок лайма заменен соком лимона, а пропорции ингредиентов немного изменены.

• ром — 50 мл;
• кола — 150 мл;
• лимонный сок — 30 мл;
• лед — 150 г.

Куба либре лимон
Сначала взболтайте в шейкере ром с лимонным соком, перелейте в стакан со льдом, добавьте соду и перемешайте.

Как можно разнообразить

Если придерживаться классического рецепта нет необходимости, интересно разнообразить напиток разными добавками. Например, используйте клюквенный сок и целые ягоды. Они не только интересно дополняют вкус напитка, но и украшают его. Дополнять коктейль можно соком грейпфрута, цельными оливками, лимонной содой. Хорошо сочетается с корицей, мускатным орехом и другими специями.

Состав и пропорции

Рецепт Cuba Libre невероятно прост, он состоит всего из трех ингредиентов: светлого рома, кока-колы и сока лайма. В классическом варианте ром и кола смешиваются в соотношении 1 к 2, однако его можно изменить в сторону увеличения количества алкоголя. Очень важным элементом коктейля является лайм, который создает правильный баланс между крепостью рома, сладостью колы и кислотностью цитрусовых. В этом случае заменить экзотический лайм более дешевым лимоном не получится — лимону не хватает горечи и приятной терпкости родственника. В классическом коктейле используется легкий, легкий карибский ром, такой как Angostura Reserva, но вы можете экспериментировать как с пряными, так и с выдержанными версиями.

Фото: © Blake Wisz / Unsplash

Классический рецепт коктейля «Куба Либре»

Ингредиенты:

• 50 мл светлого рома
• 120 мл кокса
• 10 мл свежего сока лайма
• кусок льда
• 1 кружок лайма для украшения
• 1 трубочка для коктейля

Технология приготовления:

1. Приготовьте стакан для хайбола
2. Наполните его льдом;
3. Влейте все ингредиенты;
4. Украсить кружком лайма;
5. Подавать с коктейльной трубочкой.

Фото: © Mae Mu / Unsplash

«Куба Либре Препарадо» (Cuba Libre Preparado)

Этот вариант классического Куба Либре был создан калифорнийским барменом Полом Харрингтоном в начале 1990-х годов после возрождения интереса и переосмысления классических коктейлей.

Ингредиенты:

• 45 мл светлого рома
• 15 мл джина London Dry
• 20 мл свежего сока лайма
• несколько капель классического биттера Ангостура
• 90 мл кока-колы
• кусок льда
• 1 долька лайма для украшения
• 1 трубочка для коктейля

Технология приготовления:

1. Приготовьте стакан для хайбола
2. Наполните его льдом;
3. В шейкере смешайте ром, джин, биттер и сок лайма;
4. Энергично встряхивать;
5. Удалите лишнюю воду из хайболла;
6. Влейте коктейль;
7. Украсить лаймом;
8. Подавать с коктейльной трубочкой.

Фото: © Shutterstock

Вишневая «Куба Либре»

Ингредиенты:

• 40 мл светлого рома
• 20 мл вишневого сока
• 100 мл вишневой колы
• кусок льда
• 1 долька лайма для украшения
• 1 трубочка для коктейля

Полезные советы и рекомендации

Сделать вкусный удачный коктейль вам помогут следующие советы опытных барменов:

• не забывайте, что крепость коктейля зависит как от добавленной в ром порции соды, так и от количества льда — чем их больше, тем слабее напиток в конце;
• если нет необходимости значительно снижать крепость коктейля, можно просто предварительно хорошо его компоненты охладить, тогда останется добавить в готовый напиток буквально 1-2 небольших кубика льда;
• важно перед покупкой внимательно осмотреть лайм, он должен быть свежим и без повреждений кожуры, иначе он совершенно не подойдет для украшения напитков (и даже незамеченный испорченный фрукт может значительно испортить вкус напитка);

  

• лед для напитка тоже можно приготовить не из воды, а из той же Coca-Cola, из которой будет готовить коктейль, поэтому Cuba Libre будет смотреться еще интереснее.

Коктейль Cuba Libre можно приготовить не только по классическому, но и по другим рецептам. Например, с белым ромом, газировкой и даже красным вином.